Frequently Asked Questions

About Oklahoma Farm to School

What is Farm to School?

“从农场到学校”允许学校在学校营养计划中突出并让学生接触到各种当地生产的食物. The program looks slightly different in every school site, but always includes one or more of three core components.• Procurement, or purchasing, 在学校膳食中推广和提供的当地食物, 在学生的口味测试中，或者在教室里作为零食. 更多关于本地食物定义的信息，请访问“地理偏好:它是什么以及如何使用它”, http://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/f2s/GeoPreference.pdf.•与农业、粮食、保健和营养有关的教育活动. 与教育活动相关的资源可在俄克拉荷马农业大学的教室(www.agclassroom.org/ok) and Farm to You (http://humansciences.okstate.edu/fcs/cnep/farm-toyou/).•为学生提供实践、体验式学习经验的学校花园.

Why should my school participate in farm to school?

Then here is the answer to that question: farm to school emphasizes the use of local foods. 当当地食物成为学校营养计划的特色时，每个人都会受益! • Students have increased access to high-quality, fresh foods and tend to choose these foods more often. 饮食健康的学生往往在学校表现更好.•学校倾向于看到越来越多的学生参与学校膳食计划. 因为学生喜欢bt365网址食物，食物浪费少.•农民和当地生产者通过打开食品服务市场的大门获得了重要的收入来源. 这有可能创造新的就业机会，并加强当地经济. 要了解更多关于“农场到学校”的好处，请访问“研究显示农场到学校工作”， http://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/f2s/ResearchShows.pdf.

我的学校如何为学校的营养计划购买当地的食物?

而采购当地食物似乎是一个令人困惑和耗时的过程, 有五种基本方法可以将新鲜和本地农产品纳入学校. 学校可以使用这五种方法中的一种或一种结合来满足学校的需要. 将新鲜农产品纳入学校的五种方法包括. USDA DoD Fresh 2. Direct purchase through farmers 3. Cooperative purchasing 4. School gardens 5. 本地分销商在本地销售以上任何一种方法都可以使用, 只要学区的采购计划中包含了描述. 以下是每种方法的描述和相应的采购计划条款.

How do I make direct purchases from farmers?

1. 负责采购的学校营养人员需要了解当地的生产者和提供的食物. 为了帮助确定当地生产者，可以使用像俄克拉荷马农场到学校这样的网页 http://www.cottagestyleliving.com/schools/partic-ipating-schools/ or Oklahoma Grown web-page at http://www.okgrown.com/markets. 2. 决定用多少钱从当地农民那里购买——这将决定使用的采购方法. 美国农业部的“决策树:在你下一次购买食物时，你将如何把当地的食物带进自助餐厅?” provides useful information (http://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/f2s/DecisionTree.pdf). 3. 通过产品规格说明清楚地传达学校的期望. 该规范可能包括安全种植、收获和储存做法的要求. 下面提供了一些写本地食物规格说明的技巧. 4. 学校每月都为产品征求报价, depending on what is affordable and available. 5. Delivery details can often be worked out with the farmers. For example, 农民也可以直接将货物送到学校或中央仓库, 或者学校可以选择从农场或农贸市场提取农产品.

“从农场到学校”项目对儿童健康有何贡献?

从农场到学校的项目有助于孩子们的健康，帮助他们养成终生健康的饮食习惯. According to research, 当有高质量的选择时，学生们会选择更多的水果和蔬菜, farm-fresh produce. When children are well nourished, they learn better. During the last 30 years in Oklahoma, 超重儿童(6-11岁)的比例翻了两番, while adolescent rates have more than doubled. Doctors blame poor eating habits for this “obesity epidemic.” High sugar, high fat “fast foods” are being blamed. 肥胖会导致严重的终身疾病，如糖尿病, heart disease and high blood pressure to name a few.

而俄克拉荷马州的学生摄入的卡路里超过了他们的需要, 他们没有吃足够的水果和蔬菜. 只有27%的俄克拉荷马州儿童每天吃五份或五份以上的水果和蔬菜. 也许这是因为他们没有看到他们的父母吃健康的食物——俄克拉荷马州只有15%的成年人每天吃五份或五份以上的水果和蔬菜, ranking the state last in the nation. 因为俄克拉何马州的学生在学校吃午餐，很多人也在那里吃早餐, 学校和大学有一个独特的机会来改善他们服务的学生的营养.

How Do I Get My Students To Eat Fruits and Vegetables?

几项研究表明，当年轻人容易获得各种高质量的新鲜食品时，他们会吃更多的水果和蔬菜, often on a salad bar where they have a lot of choice. 来自不同社会经济水平的学生反应相似. 研究和教育工作者的经验也表明，学生更有可能吃水果和蔬菜, especially unfamiliar items, 如果他们参加以这些食物为特色的有趣的教育活动.

Farm to School Programs Feature Locally Grown Food. What Does Local Mean?

According to the USDA, “就生产和消费之间的地理距离而言，对于‘本地’或‘本地食品系统’的定义还没有达成共识.“俄克拉荷马州从农场到学校包括在该州种植的食物. 它还包括主要成分在该州种植的食品.

根据美国农业部的规定，学校食品管理局(SFA)可以购买当地种植或饲养的农产品，并在奖励和购买当地种植或饲养的产品时适用地理偏好. Under federal law, 学区将根据“当地”的地理条件优先考虑最低限度加工食品，并根据美国农业部的国家学校午餐和学校早餐计划等项目确定哪些是“当地”食品. 学区对“本地种植的产品”的定义有两个层次:1. 在俄克拉何马州内种植的食物是首选. 你的学区方圆400英里内是第二选择.

本地种植的农产品比其他地方种植的好吗?

当地种植的农产品可能在成熟的高峰期收获，并在尽可能短的时间内送到消费者手中, it is often of the highest quality–attractive to the eye, with pleasant odor, flavor, texture and feel– and if handled properly, contains high nutritive value. 人们更倾向于食用高质量的新鲜水果和蔬菜.

How Widespread Are Farm to School Programs?

包括俄克拉荷马州在内的所有50个州都有“从农场到学校”项目. 国家农场到学校网络(NFSN)是一种信息, 社区宣传和网络中心，致力于将当地食品采购以及食品和农业教育引入学校系统和学前教育. Visit the NFSN at www.farmtoschool.org 了解更多关于全国“从农场到学校”项目的信息.

How can a school purchase direct from farmers?

使用这种方法的学校直接从当地农民、牧场主和农贸市场购买食品. 它提供了灵活性，以满足学校和当地生产者的相互需求.
1. 负责采购的学校营养人员需要了解当地的生产者和提供的食物. 为了帮助确定当地生产者，可以使用像俄克拉荷马农场到学校这样的网页 http://www.cottagestyleliving.com/schools/participating-schools/ or Oklahoma Grown web-page at http://www.okgrown.com/markets.

2. 决定用多少钱从当地农民那里购买——这将决定使用的采购方法. 美国农业部的“决策树:在你下一次购买食物时，你将如何把当地的食物带进自助餐厅?” provides useful information (http://fns-prod.azureedge).

3. 通过产品规格说明清楚地传达学校的期望. 该规范可能包括安全种植、收获和储存做法的要求. 下面提供了一些写本地食物规格说明的技巧.

4. 学校每月都为产品征求报价, depending on what is affordable and available.

5. Delivery details can often be worked out with the farmers. For example, 农民也可以直接将货物送到学校或中央仓库, 或者学校可以选择从农场或农贸市场提取农产品.

Example Procurement Plan Language
区政府可向本地农民或农贸市场购买农产品, from cooperative local farm procurement/bids, 来自学校花园和销售当地产品的当地经销商. 从农场到学校产品的价格应按照地区采购计划的方式获得, 使用正确的采购方法-非正式的方法包括:•小额采购低于3美元,500 distributed equitably among qualified suppliers. •购买超过3500美元但少于15万美元的小型购买程序. 口头电话报价是允许的，所有合格的供应商都得到相同的信息. •使用竞争性密封投标或竞争性建议书的正式方法，采购金额等于或超过150美元,000, using the RFP/IFB option.

How Can Farm to School Complement School Meal Programs?

With the new federal school meal patterns in place, schools must serve more fruits, vegetables, and whole grains. 当地种植的食物可以作为联邦学校早餐的一部分, 午餐或智能零食需求(它们也将适合学校的晚餐计划). 许多学校在他们的沙拉吧台上列出bt365网址农产品，或者为学生提供品尝的机会. 当地种植的水果和蔬菜对于那些被批准参加新鲜水果和蔬菜项目的学校来说也是一个很好的补充。.

How Do I Get Started with Farm to School?

Check out this useful Fact Sheet.

是否有资金让学校购买当地种植的农产品作为“从农场到学校”计划的一部分?

学校食品服务主管可以用购买所有食品所需的联邦报销资金购买当地种植的农产品. 学校还可以通过国防部和美国农业部的一个特殊合作伙伴关系获得少量资金，购买当地种植的新鲜水果和蔬菜，这是学校商品项目的一部分. Some states have added extra funding for fruit & 蔬菜采购和一些城市甚至拨出额外的资金给他们的学区. 一些州设立了赠款基金，帮助学区购买当地种植的农产品.

How Can Farm to School Programs Benefit Farmers?

农民可以通过种植更多样化的作物来分散市场，这些作物可以卖给学校. 学校代表了一种稳定可靠的需求，帮助农民规划他们的作物种植, harvesting and marketing more effectively. Besides direct revenues, 农民积极参与这些项目，因为这为促进儿童的健康和教育提供了机会. The interaction with students, 家长和社区经常通过农贸市场和其他渠道带来额外的销售. “从农场到学校”还可以促进技术和研究，帮助该州的水果和蔬菜种植者提高产量. 它还可能使俄克拉荷马州的食品加工商和种植商品作物的农民受益. 例如，100%全麦面粉完全由俄克拉荷马州种植的小麦制成.

2005年的试点项目仅涉及6个学区，花费超过20美元,000 on Oklahoma-grown watermelons. 这种地方销售在俄克拉何马州保留了美元，并惠及全州的社区. 2006年的项目涉及35个学区，共花费44美元,000 on Oklahoma grown watermelons and honeydew melons. 一个“农场到学校”的项目有可能使各种规模的农场受益. 大的学区可能是一个很好的市场，大量的水果和蔬菜已经在俄克拉何马州的商业规模种植, such as watermelons. 小规模的当地农场可以与该州的中小型学校联系起来.

因为生长季节和学年并不完全一致, How Can the Farm to School Program Work in Oklahoma?

没有人认为俄克拉荷马州的农民可以提供学校使用的所有新鲜水果和蔬菜. 我们没有气候来种植一些学校想要的作物(例如橘子). 有些学校使用或可能使用的作物已经在该州商业化种植，可以在春季或秋季收获. 西瓜就是一个很好的例子:俄克拉荷马州的西瓜产量在全国排名第12, 但瓜并不总是大量卖给俄克拉荷马州的学校. 其他夏季种植的农作物可以延续到秋天，比如西红柿, cucumbers, squash, sweet corn, sweet potatoes and others. 许多种植在沙拉架上的作物在春季和秋季生长得最好，因为温室或大棚的使用使这些作物的生长季节延长得更远. 夏季食品计划还可以包括多种俄克拉荷马州种植的水果和蔬菜.

俄克拉何马州种植的农作物可以在俄克拉何马州的学校里供应?

目前的重点是新鲜水果和蔬菜，如西瓜, cantaloupe, strawberries, tomatoes, sweet potatoes, lettuce, spinach, kale, squash and cucumbers. Other food items include 100% whole wheat flour, 旨在帮助学校满足新的全谷物要求. 许多农民很乐意与学校合作，种植新的水果和蔬菜，满足他们对菜单的需求.

在学校使用新鲜农产品之前，是否必须经过bt365网址的检查?

bt365网址、未加工的农产品不需要经过bt365网址的检查. 加工食品必须遵循县或州制定的食品安全规程. 学校食品服务应遵循清洗所有新鲜农产品的相同程序. Click here for Produce Safety Resources.

Schools should write clear, 对新鲜农产品进行质量规范，并确保自己在发货时进行检验.

种植者必须遵循安全的种植和收割方法. 有农场到学校计划的学校可以直接与他们的农民合作，进一步明确额外的食品安全要求. 请按此查阅有关制订学校食物安全计划的资料.

What Are Some of the Barriers of Farm to School in Oklahoma?

On the farm side, 一些农产品在收获后需要立即冷却，而许多农民缺乏这种能力. Farmers need information about what schools want, procurement policy, 一般来说，他们需要做些什么才能方便地从他们那里点餐. On the school side, 食品服务主管们正在竭尽所能，在预算紧张的情况下提供有营养的食物. 他们缺乏关于如何最好地与农民联系和获取农场新鲜食品的信息. 教师需要教育活动和农业/营养课程来实施. Distribution issues, 质量标准和其他问题需要解决，以便双方在一个农场到学校的项目中有效地联系起来.

These barriers can be and are being overcome. 学区继续需要购买和使用当地种植的农产品的信息，同时开展动手学习活动. 农民还需要信息和帮助与学校联系，制定分发和种植计划. 俄克拉何马州创建了“从农场到学校”项目，为学校和农民提供一名协调员，帮助开展包括学校园艺在内的额外学习活动, farm visits, indoor learning labs, 烹饪课程以及营养和教育课程.

How Do I Find a Farmer to Work With?

你可以在当地农贸市场和农民见面，和他们谈谈他们对向你的学校出售商品的兴趣. 你可以询问你的农产品经销商是否从当地种植者那里购买任何产品. 联系Cheri Long，俄克拉荷马州农业、食品部门“从农场到学校”协调员 & Forestry at .

Why Should Schools Procure Locally?

Farm-to-school programs, which buy from local farmers, 通过参观农场为孩子们带来额外的教育机会, school gardens, cooking classes, indoor learning labs, farmer in the classroom and curriculum. 与当地农场和农业的联系有助于孩子们更好地了解食物的循环，比如如何、谁种植食物，以及食物如何影响他们的身体, health and the community. 所有这些经历完成了教育框架，激励孩子养成终生健康的饮食习惯. 全美国的消费者都意识到同本地区的食品生产商和农民建立更密切联系的好处. 购买本地产品有利于经济发展，因为它有助于小企业的发展, generates jobs and supports local farming. 这对环境也有好处，因为当地生产的食品在运输过程中消耗的化石燃料更少，包装所需的材料也更少. 当地的食物对你的社区有好处，因为你可以吃到最好的食物, 时令食物既新鲜又美味，同时又能支持当地农民.

俄克拉何马州正在实施一个综合性的“从农场到学校”计划, 它将走在解决儿童肥胖和改善儿童健康的创新努力的前沿，同时创造许多农村经济机会.